泡沫时代东京文豪 第16节(5/5)

的黑豆，才会捞来备用，随时可以装御节料理那豪华的漆饭盒里。

这样算来，制作这‘黑豆’就要四天时间了，实在考验耐心！

而现在，超市都有好现成的罐装黑豆卖，价格不贵，又往往比家里的还好……反正林千秋是找不到理由，持在租房的简陋厨房区这个了。

第32章 霓虹语1981（1）

因为一整天要忙‘御节料理’的关系，除夕这天反而吃不上什么正经餐。

早餐就拿过年期间最不缺的年糕了年糕汤对付，中午则是煮了一些以前包好，冻在冰箱里的饺来吃。直到午六左右，‘御节料理’大功告成了，林千秋和林惠才终于松一气，决定儿像样的晚餐。

“‘御节料理’还多了一些材，几天后才会重新开始饭，不如现在就一起了吃吧？”

林千秋翻了翻剩的材，有胡萝卜、白萝卜、蒟蒻（芋）、油豆腐，再看看用剩的日式汤，灵光一闪：“关东煮怎么样？我记得冰箱里还有香、炸鱼饼，关东煮最合适了！”

日式汤在日本料理中几乎是万用的，什么好像都能用上，所以为了御节料理也准备了一些。而这个东西准备起来也不复杂，不过就是用昆布煮一煮（需要注意的是，不要煮沸，要在昆布的粘被煮来前捞，不然汤不纯净，会有腥味），然后转小火加木鱼煮就行了。

最后要把柴鱼的渣渣过滤来，得到的就是完的金日式汤了。

煮关东煮是很简单的，而且不用分别准备不同的菜和饭。林惠忙了一天了，也愿意轻松一儿，几乎是立刻就同意了。

于是她们一个去理材，给它们改刀焯什么的，另一个就去调关东煮的底汤去了——在有日式汤的况，关东煮的底汤很简单，只要往汤里加适量的酱油和味淋就行了。

林千秋这边调好了汤底，见妈妈已经将白萝卜、红萝卜都切块扔锅里焯了，就去冰箱里拿了香和炸鱼饼。香是脆，炸鱼饼说起来就是国常说的‘甜不辣’。这个‘甜不辣’可不能少，这和白萝卜一样，几乎是关东煮的灵魂了！

‘甜不辣’其实也是台湾那边传过去的叫法，而台湾这么叫则是因为日文音译。必须要说的是，‘甜不辣’和‘天妇罗’来自同一词，但它们不是同一东西。基本在国，大家只把日本那新鲜材上浆油炸的叫天妇罗，甜不辣则是代表着廉价的半成品预制菜。

香和炸鱼饼都是半成品，表面有一层油，林千秋脆就用温冲了一遍。既是冲去油，也可以冲掉一些味，减少这预制菜对汤底味的‘污染’。

“这些耐煮的材先放汤底里煮吧，其他的先放一边……对了，再煮几个吧。”林惠将耐煮材放汤底，其他理好的材用大托盘收拾好放到一边备用，然后就用另一个灶煮。