第278章(2/2)

裴寂看着他认真的模样，角扬起一抹温和的笑意，轻轻摇：“记全了，就是这些。栗糕和枣泥酥可以得小巧致些，外糯、馅不腻，适合搭清茶，也方便客人打包带走。另外，羊煲可以分大小份，小份适合一两个人用，大份适合家人朋友同享，这样更贴心些。”

说着，他转看向旁的赵晨敬，“晨敬，快把小宝说的这些都记来，尤其是羊要选鲜羔羊、萝卜炖排骨要炖得烂这些细节，回咱们就去找刘厨商量，尽快敲定材和法，争取三五日就推这些新菜式。”

柳时安端起茶杯，轻轻抿了一，笑着补充：“除此之外，咱们还可以给老客人准备一些小福利。比如累计消费满一定数额，就送一份栗糕或者一小碗萝卜炖排骨汤，这样既能留住老客人，也能引新客人前来尝试新菜式。另外，也可以一些致的盒，专门用来打包这些新菜式和心，印上咱们裴记肆的字号，既观又方便，也能提升肆的碑。”

“好主意。”赵虎前一亮，猛地一拍大，“小宝说得太对了！秋日里吃温补的菜式最是适宜，咱们这肆的客人，大多是街坊邻里和往来的学，还有不少携家带来的，这羊煲、萝卜炖排骨，老人小孩都能吃，肯定受迎！”

赵晨敬连忙应声，飞快拿随携带的小本和笔墨，低着认真记录起来，笔尖在纸上沙沙作响，一边记还一边小声念叨：“羊煲（羔羊＋当归＋生姜）、萝卜炖排骨（烂、汤清亮）、当归生姜炖，还有栗糕、枣泥酥，搭茶售卖。”

生怕遗漏了任何一个细节，记完之后，还特意抬看向裴寂，轻声确认：“小宝哥，这些都记全了吗？还有没有其他要补充的？”

“没错没错，时安说得太周全了。”赵虎连连附和，“就小宝和时安说的办！福利和盒的事，我来安排，晨敬就负责和刘厨对接新菜式的事，咱们分工合作，尽快把这些事落实好。等新菜式推，咱们再请大家来尝尝鲜，提提意见，争取到最好，让客人们都满意。”

“是啊小宝哥。”赵晨敬也放手中的笔，连忙开附和，“你那么厉害，十余年苦读，肯定能中的！等你金榜题名，咱们就去肆门挂块新牌匾，摆上几桌席，好好庆贺一番，让所有街坊邻里都知，咱们裴记肆了一位举人老爷。”

裴寂闻言，谦虚：“多谢时安哥关心。策论题偏实务，我结合这些年看到的民生百态，仔细斟酌后才落笔，尽量到言之有、贴合实际；八文也中规中矩，没有现太大的纰漏。乡试卧虎藏龙，整个省城的学齐聚一堂，稍有不慎便会名落孙山，我不敢打包票说一定能中，只求尽人事、听天命，无论结果如何，我都能坦然接受。”

“好嘞，我记了，”赵晨敬连忙提笔补充，“大小份羊煲、栗糕枣泥酥小巧些，方便打包。小宝哥放心，回我和爹就跟刘厨仔细商量，先几份试味，调整好，再正式推。”

裴寂放筷，沉思片刻，缓缓：“如今已是秋日，天气渐渐转凉，大家都偏些温补的，咱们可以推一些温补类的菜式，比如羊煲、萝卜炖排骨、当归生姜炖之类的，既符合时节，又受客人喜。羊可以选鲜的羔羊，搭当归、生姜去腥温补，适合秋日用；萝卜炖排骨则要炖得烂，汤清亮，老人小孩都吃。另外，也可以添几样致的秋日小心，比如栗糕、枣泥酥，搭茶售卖，既能引客人，也能丰富肆的品类。”

裴惊寒看着前闹的景象，“虎叔、晨敬，辛苦你们了。”

一旁的柳时安放筷，语气温和地看向裴寂，底满是关切：“小宝，说完，咱们再说说乡试的事。此次乡试，你自觉考得如何？我听说这次乡试的考官格外严格，录取的名额也十分有限。”

王觉明，慨：“小裴说得对，十年寒窗苦读，只为一朝金榜题名，可世事难料，得失皆有定数。只要全力以赴，便无愧于自己，无愧于这些年的辛劳。”

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，尤其是香辣兔，每日都能卖去不少，还有不少客人特意派人来订购。我和刘厨商量着，趁着秋日来临，天气转凉，再添几样新的菜式，不知几位有没有什么好的想法？”

闻言，裴惊寒转看向裴寂，“小宝，你平日里心思细，也懂些吃，且对民生喜好也颇有见解，你说说看，有什么好的主意？”