第3章 最低消费(2/2)

妈呀！真是大单啊！

啥玩意？

23号桌。最便宜的菜酸辣土豆丝，35元1例，500例就是17500元；大拉38元一例，500例就是19000元；莴笋虾仁48元一例，500例就是24000元；萝卜丝蛎蝗汤，56元一锅仔，500锅仔就是28000元；香米饭2000碗，3元一碗，就是6000元。总计：94500元。

“刘丹，赶多准备打包盒！省得人家一会儿打包，供不上。”李小燕心里认定，23号客人一定会打包。

酒店平均每天三十几万，这一桌，就将近三分之一了。

恍然大明白！

“那往哪放呀？”

敢这位祖宗不是正经消费而是找茬的！

“谁说要打包了？”

“刘丹，你赶给算一，23号台的客人想先买单。”李小燕吧台里的女孩说。

现在刚刚午四多钟，离晚市峰还有近两个小时，看来今天的要刷新纪录啊。

“咋不收呢？一个打包盒一元钱，那就是六千啊，咱们可没这个权力给免喽。”

仁500份；萝卜丝蛎蝗汤500份，再要2000碗香米饭。”

“怎么办？凉拌！别废话了，赶吧，能走几走几。至于锅仔，我看就不用了，都用汤盆上。对了，米饭够2000碗吗？”厨师问。

刘丹赶朝电脑看去，李小燕菜上传过来的信息，清晰地现在显示屏上。

“好的，先生。”

“刘丹，人家费这么多，打包盒咱们还收钱吗？”

23号桌，显然摆不了。

“桌、吧台、地上都行，实在没地方，你们饭店的人端着也可以！”

然而，问题来了。

可宴席都是提前准备的，而现在搞的却是突然袭击。

突然袭击倒也没啥，只要菜样多，走起菜来同样没问题。后厨备有足够的海鲜、类、禽类、菌类、豆制品以及各蔬菜等材。只是一般不会将某一材一次备上500份。尤其像土豆、黄瓜、莴笋、萝卜这些。

“刘丹，你好好看看，光米饭人家就要了2000碗，三元钱一碗，就六千元。”

显然没有前台那样喜，更多的是烦恼。

“小燕，你受啥刺激了？一个散台坐着的人，能有啥大单？个百八十的撑死了！”

不愧是大馆，后厨的灶等设备足够多，厨师速度也足够快。从上第一盘“大拉”开始，在过去的二十几分钟里，已经炒二十几盘。

后厨。

“呵呵，告诉后厨快吧。”莫沉没说打包，也没说不打包。

可人家却偏偏只了这四个品，最要命的是，这两千菜全都得切丝。

“服务员，稍等。”莫沉招手将她喊了回来“我想先把单埋了，免得过一会儿喝忘了。”

“先生，这么多菜您不需要打包吗？”李小燕问。

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李小燕嘴上说“好的”，心里却有些发懵，请莫沉稍等后快速向吧台走去。

这饭店的主，怎么可能只准备米饭，其它面类占比更大。

哪次婚宴都不会少于300桌，一桌最少12菜算，那也是三千六百菜。

“就是啊，厨师！”后厨人员几乎异同声。

切墩大小李说：“厨师，光给这一桌备菜，就老费事儿了。一会儿别的客人上来怎么办啊？再说，锅仔哪有五百个啊！”

“靠！谁特么这么奇葩啊？”厨师不禁问。

还未等刘丹回应，她又兴奋地说：“刘丹，你快一啊，这桌可是大单！”

“说的对，小燕。”刘丹说完即给库打了电话，让对方库6000个打包盒。

“肯定不够啊！”

两千菜，对三层楼总共有四百个多个餐位的“碧海蓝天”而言，真的不算多。

“先生，打包吗？”李小燕以为面前的客人一定是包工，一迷彩服便是佐证。